美味しいお米の見つけ方 銘柄別チャートやランキングを利用 

close up photo of white rice grains
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米がなくなってしまった

米はふるさと納税返礼品でもらう事が多かったけど、急だったのでスーパーで購入

売れ筋商品を買ってみたら・・・美味しくないわけではないんだけど好みじゃなかった・・・

 

自分好みの美味しいお米 どうやったら見つけられるのでしょう?

調べてみました

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美味しいお米の見つけ方

人によって味覚は違うので「美味しい」と思うお米はマチマチ

 

お米の硬さだけでも 柔らかめの米が好きな人 固いごはんがいい人

旨味はあっさり派 しっかり主張するタイプ派か 

 

好みの問題は大きいかも   

 

米の銘柄チャート

ひと昔前は 日本のお米といったら「ササニシキ」か「コシヒカリ」の2大勢力だったんだけど

いつの間にか「ササニシキ」を見かけなくなりましたね 他の銘柄は増えた 

 

増えすぎてどれを選んでいいかわからない位

 

そんな時はこのチャートが便利

 

出典:パナソニック公式サイト

 

縦軸で甘いのがいいのかあっさりか 

横軸でやわらかめ(もちもち)かしっかりめがいいのか

 

チャートは誰が調べたかによっては分類にバラツキがあるので

(米の産地や検査する人によって感じ方も違う)参考程度に

  

例えば もちもちした食感が好きだったたらミルキークィーンを選んでみるとか

 

米の食味ランキング

よく「特Aランクを獲得」の美味しいお米 と宣伝しているのを見るのですが

 

特Aってなに?

日本穀物検定協会全国規模の代表的な産地品種について食味試験を行い、ランキングに取りまとめて発表

食味試験の結果に基づき、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、おおむね同等のものを「A’」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」にランク付けしている

 

 

特AランクやAラン区のお米を選んでみるのも一つの手かも

 

ふるさと納税で特Aランクのお米を何回かもらいましたが美味しかったです

 

 

お米は適切な管理・保存を

好みのお米を買っても適切に管理することが大事

 

精米時期

精米したお米を買っている人が多数派だと思う

やっぱり精米したてのお米と1月位たつと味が落ちたのがわかる

 

早めに食べる事

  

保存方法

高温・直射日光を避けて保存

ごはんのおいしさが損なわれるだけでなく、カビや虫の発生の原因になるので注意

  


 

好みにあった美味しいお米を見つけるために色々食べ比べよっと(^^♪

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